스페인이 500년 동안 숨겨온 비밀

🥜 이거 혹시... 땅콩버터인가요?

처음 이 뚜론을 한 입 베어 물면 뇌리에 느낌표가 탁 켜집니다. 질감은 찐득하고 고소한 땅콩버터와 비슷한데, 혀끝에 닿는 순간 사르르 녹아내리거든요.

이 부드러운 기적을 만들기 위해 스페인 장인들은 눈물겨운(?) 고생을 사서 합니다.

① 귀하디귀한 마르코나 아몬드를 통째로 꺼내 겉껍질을 까고, 속껍질까지 정성스레 벗겨 특수 드럼통에 달달 볶습니다.

② 여기에 황금빛 벌꿀과 달걀 흰자, 설탕을 버무려 뭉친 뒤 식힙니다.

③ 끝이 아닙니다. 이걸 다시 옛날 방식 그대로 맷돌에 갈아낸 뒤, 대형 냄비에서 특유의 매끄러운 밀도와 영롱한 황금빛이 나올 때까지 끊임없이 치대며 반죽합니다.

말 그대로 '장인이 온 힘을 다해 밀당하며 치댄 반죽'인 셈이죠.

🥇 등급표 확인하세요, 60%의 법칙 '수프레마(Suprema)'

스페인 현지에서는 이 뚜론의 등급을 엄격하게 관리합니다. 그중에서도 "이건 진짜 최고다!"라고 인정받는 명품 명칭이 바로 ‘수프레마(Suprema)’입니다.

아몬드 함량이 최소 64% 이상일 때만 이 영광스러운 이름을 붙일 수 있죠. 
(참고로 카바나가 소개하는 뚜론이 바로 이 국가 공인 최고 등급이랍니다.)

🍷 Taste: 혀끝으로 떠나는 지중해 미식 여행

달콤하고, 부드러우면서도 아몬드가 기분 좋게 씹히는 이 독특한 누가는 에스프레소나 묵직한 위스키와 만났을 때 그 진가를 발휘합니다. 혀 위로 부드럽게 퍼져나가는 최고의 천연 벌꿀 향과 은은하게 감도는 가벼운 캐러멜의 뒷맛.

500년 전 아랍인들이 스페인에 전래한 이래로 왜 왕실과 귀족들이 그토록 갈망했는지 단 한 입으로 고개가 끄덕여지는 맛입니다.

🏛️ 뚜론계의 에르메스, '1880'을 만나다

스페인 히호나 마을에는 이 위대한 유산을 기념하는 '뚜론 박물관'이 있을 정도로 자부심이 대단합니다. 그리고 그 긴 역사 속에서 전 세계 미식가들이 단연 최고로 손꼽는 가문이 바로 1880 브랜드입니다.

카바나가 엄선한 1880 뚜론 헤리티지 셀렉션으로, 소중한 이들에게 단순한 과자가 아닌 '500년 역사의 품격과 시간'을 선물해 보는 건 어떨까요?